El asado argentino es elegido como el mejor plato de América por prestigiosa revista de gastronomía
Según la última edición de la revista gastronómica Taste Atlas, el asado argentino se posiciona como el mejor plato de América. Esta emblemática técnica criolla que se ha expandido por varios países del continente, es reconocida y ponderada a nivel mundial.
El ranking, que incluye 48 recetas de países como Chile, Colombia, Perú, Estados Unidos, México, El Salvador y Paraguay, también reconoció la parrilla como técnica culinaria en el puesto 7 y la provoleta -un componente infaltable en este contexto- quedó en el 17° lugar.
La prestigiosa revista destaca que «el asado es mucho más que una simple comida. En Argentina, Chile, Uruguay, Paraguay y en varios otros países de América del Sur, es un evento culinario y social al que asisten amigos y familiares para compartir la alegría de cocinar al aire libre».
También detalla que el asado presenta tradicionalmente una amplia selección de carnes a la parrilla, principalmente carne de res, por la que Argentina es más conocida.
Otro platillo argentino que se destaca en el ranking es el sándwich de lomo, ubicado en el puesto 41 de la lista de Taste Atlas. La revista especializada describe este sándwich como «una versión extrema de un sándwich de bistec: relleno con filete de lomo en rodajas finas, tomates, cebollas, lechuga, mayonesa, salsa chimichurri, jamón, queso y un huevo frito, el sándwich de lomo o lomito es un sándwich gigante que seguro saciará incluso a los consumidores más hambrientos».
El asado es una comida que reúne amigos y familiares y que, en muchos casos, es considerada como una tradición en América del Sur. Además, la carne a la parrilla es uno de los principales atractivos turísticos del país. Según Gustavo Santos, presidente de la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional, «la gastronomía es un factor determinante para la elección de destinos turísticos y el asado es un plato emblema de la Argentina».
En definitiva, el reconocimiento del asado como el mejor plato de América es un orgullo para la Argentina, que ve cómo su gastronomía se posiciona cada vez más como una de las más valoradas del mundo.
