La advertencia de José Luis Volando reabre el debate sobre la rentabilidad de los tambos de menor escala.
La Federación Agraria Argentina advirtió el 6 de octubre sobre el precio que reciben los tamberos. Según el planteo de José Luis Volando, algunos productores percibirían alrededor de $530 por litro, frente a un costo mínimo estimado cercano a $700.
Un dato con límites
Se trata de valores informados en esa declaración. No son un promedio oficial ni pueden atribuirse automáticamente a todos los tambos santafesinos. Comparar precio y costo exige usar bases equivalentes, porque no todos los cálculos incluyen los mismos conceptos ni las mismas condiciones financieras.
Qué pasa cuando el litro no cubre el gasto
Si el ingreso por litro no alcanza, el productor puede postergar inversiones, reducir compras de insumos o recurrir al financiamiento para sostener la actividad. En el mediano plazo, una situación prolongada puede afectar la reposición de animales y la calidad de las instalaciones. El impacto depende de la escala y la eficiencia de cada establecimiento.
Por qué los números cambian de tambo en tambo
En Santa Fe, los resultados varían según la productividad por vaca, la proporción de alimento producido en el campo, la calidad de la leche, la mano de obra y los acuerdos con cada industria. Los modelos que el INTA actualizó para la Cuenca Lechera Santa Fe Sur ofrecen una referencia local para analizar esa brecha.
El desafío inmediato
Cada productor necesita conocer su costo real y evaluar con qué precio puede sostener el sistema sin descuidar la producción futura. También será importante ver si las industrias mejoran los valores al productor a medida que evolucionen sus ventas internas y externas. Sin mejores ingresos o más eficiencia, los establecimientos con menos margen financiero quedan más expuestos a cualquier aumento de costos.
