Tras una oferta abundante a comienzos de semana, el mercado concentrador volvió a mostrar precios dispares.
El resumen semanal del mercado, difundido el 8 de octubre, indica que el Mercado Agroganadero de Cañuelas tuvo una oferta abundante al inicio del período. Los novillitos se mantuvieron sin cambios, mientras que otras categorías registraron bajas de entre 1% y 2%.
Un mercado que no responde igual para todos
El comportamiento confirma que los valores dependen del peso, la terminación y el destino comercial. Por eso conviene distinguir entre hacienda terminada y animales de recría o invernada: una categoría puede sostener su precio mientras otra retrocede.
Cañuelas como termómetro, no como precio local
Para los productores santafesinos, Cañuelas sirve para seguir el pulso de la comercialización nacional, aunque no reemplaza los precios de los remates regionales. La distancia a los centros de consumo, el flete, las comisiones, el rendimiento y las condiciones de pago pueden cambiar el resultado final de una venta.
Comparar solo el valor por kilo puede llevar a decisiones equivocadas si no se descuentan los gastos.
Cría y engorde, dos cuentas distintas
Para el criador, el precio del ternero debe analizarse junto con el costo de mantener los vientres y producir el próximo destete. Para el engordador, la relación entre compra, alimentación y venta define si el margen alcanza.
Qué puede definir los próximos días
La evolución dependerá de la cantidad de animales que ingresen, de la capacidad de compra de los frigoríficos y de la demanda. En Santa Fe, conviene contrastar los valores de Cañuelas con los remates locales antes de cerrar operaciones, y buscar tendencias consistentes más que perseguir cada movimiento diario.
