Los productores que quieran vender animales para ese destino deberán conocer los requisitos.
La trazabilidad y la documentación ambiental ocupan un lugar creciente en la agenda exportadora de la carne argentina. Una nota del 19 de octubre puso el foco en el sistema VISEC y en la necesidad de que los productores que quieran vender animales para carne con destino a Europa se familiaricen con los requisitos.
Demostrar el origen de la hacienda
El tema forma parte del esfuerzo de la cadena por demostrar de dónde viene la hacienda y responder a compradores que exigen garantías sobre la procedencia. La trazabilidad dejó de ser solo una herramienta de control sanitario y puede definir oportunidades comerciales.
Qué implica para los establecimientos santafesinos
Puede involucrar registros de identificación, información sobre los campos y documentación de movimientos. Los requisitos dependen del mercado, del sistema de certificación y de la operatoria comercial. No todos los productores necesitan hacer los mismos trámites, pero quienes quieran integrarse a cadenas exportadoras deben consultar qué exige el comprador y cómo demostrarlo.
Orden en los papeles, menos riesgo
La adaptación implica tareas administrativas y coordinación entre productores, consignatarios, frigoríficos y organismos técnicos. Una documentación ordenada permite rastrear los movimientos y reduce el riesgo de que un lote quede excluido de una operación.
Los sistemas de certificación deben ser claros y accesibles para que los costos administrativos no se vuelvan una barrera para los establecimientos más chicos.
El paso siguiente
Hay que seguir las indicaciones oficiales y las condiciones de cada comprador o certificador. Antes de invertir en un sistema, el productor debe verificar qué mercado busca abastecer, qué información necesita conservar y qué organismo puede orientarlo. Planificar temprano evita trámites duplicados.
