El promedio nacional de septiembre subió dos kilos frente a agosto y mejoró en la mayoría de las categorías.
El peso medio de faena en Argentina llegó a 247 kilos por animal en septiembre. La cifra representó una mejora de dos kilos frente a agosto y de quince kilos respecto de septiembre de 2025. El peso aumentó en la mayoría de las categorías, con diferencias entre machos y hembras.
Qué mide este indicador
Permite ver cuánto producto se obtiene, en promedio, por cada animal enviado a frigorífico. Para la cadena santafesina, más kilos por cabeza ayudan a producir más carne con la misma cantidad de animales.
Producir kilos extra tiene un costo
Lograrlo depende del sistema productivo, la genética, el forraje, la suplementación, la sanidad y el tiempo que el productor pueda sostener los animales sin comprometer el resultado. No todos los establecimientos pueden extender la recría o terminar animales más pesados.
Un dato nacional, no una regla para todos
El indicador debe leerse junto con el funcionamiento de los frigoríficos y las preferencias de los compradores, que demandan categorías y terminaciones distintas según el destino. Una suba del peso medio no significa que todos los productores hayan cambiado sus sistemas ni que todos los animales reciban mejor precio por kilo.
La rentabilidad depende de cuánto cuesta producir los kilos adicionales y de si hay un comprador dispuesto a pagarlos.
Qué seguir en los próximos meses
Habrá que mirar la evolución de los pesos por categoría y su relación con los niveles de faena y la oferta de hacienda. En Santa Fe, estos números sirven como referencia, pero deben contrastarse con las exigencias de los compradores y con las cuentas propias del campo.
