Algunas categorías de consumo y terneros de cría mostraron retrocesos en octubre, incluso nominales.
La Sociedad Rural Argentina advirtió sobre el retraso de los precios ganaderos frente a otros indicadores de la economía. Según esa advertencia, en octubre algunas categorías de consumo y terneros de cría mostraron retrocesos, incluso nominales, en un contexto de dificultades para recomponer el valor de venta. Se trata de una preocupación del sector rural y no de una cotización uniforme para todo el país.
El precio no se mira solo
Para los productores santafesinos, el valor del ganado no puede analizarse aislado de sus costos. La cría necesita cubrir alimentación, sanidad, instalaciones, personal y reposición. La recría y el engorde suman gastos, sobre todo con suplementación o encierre.
Si la hacienda se vende a un valor que no acompaña esos costos, el margen se achica y puede postergarse la inversión en pasturas, genética o infraestructura.
El techo del consumo
El mercado interno enfrenta una limitación vinculada con el poder de compra. Frigoríficos y carnicerías deben equilibrar el costo de la materia prima con una demanda que no siempre absorbe aumentos en el mostrador.
Eso explica por qué los precios pueden moverse distinto entre hacienda, carne al público y segmentos de exportación.
Cuándo vender y cuándo esperar
En las próximas semanas será importante seguir los valores del Mercado Agroganadero y contrastarlos con los costos reales de cada sistema. Para decidir, pesan el estado de los animales, el pasto, la necesidad de caja y el costo de mantenerlos.
Retener hacienda puede mejorar el peso o permitir esperar mejores condiciones, pero también agrega gastos y riesgos si el mercado no responde.
